飲用水包括干凈的天然泉水、井水、河水和湖水，也包括經(jīng)過(guò)處理的礦泉水、純凈水等。加工過(guò)的飲用水有瓶裝水、桶裝水、管道直飲水等形式。

　　自來(lái)水在中國(guó)大陸一般不被用來(lái)直接飲用，但在某些地區(qū)由于采用了較高的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)而直接飲用。

　　一般將經(jīng)過(guò)煮沸的飲用水稱作開(kāi)水。

　　水是人體的重要組成部分，也是新陳代謝的必要媒介。人體每天消耗的水分中，約有一半需要直接喝飲用水來(lái)補(bǔ)充，其他部分從飯食中直接獲得，少部分由體內(nèi)的碳水化合物分解而來(lái)。成人每天大約需要補(bǔ)充水分1200毫升左右。

　　·礦泉水

　　——礦物質(zhì)適中才是健康水 并非所有的礦泉水都能作為飲用礦泉水，也不是能飲用的礦泉水都是健康水。 礦泉水的‘礦'和‘泉'都缺一不可，飲水中不能沒(méi)有礦物質(zhì)，也不是礦物質(zhì)越多越好。例如：飲水中碘化物含量在0.02~0.05毫克/升時(shí)對(duì)人體有益，大于0.05毫克/升時(shí)則會(huì)引發(fā)碘中毒。 水中含有礦物質(zhì)并不能完全說(shuō)明水的活力強(qiáng)。因此為了提高礦泉水的質(zhì)量，在不改變天然礦泉水中原礦物元素成分的同時(shí)，應(yīng)該保持水的‘活性'，維持水生理功能。

　　·自來(lái)水

　　——含天然水中有益物質(zhì) 自來(lái)水是天然水的一種，是安全水，還含有天然飲水中的有益礦物質(zhì)，是符合

　　人體生理功能的水。但存在管網(wǎng)老化、余氯等二次污染。如果能夠深度凈化，不失為一種更為大眾化的健康水。

　　·富氧水

　　——屬于一種學(xué)研究用水

　　富氧水是指在純凈水里加入更多的氧氣。聽(tīng)起來(lái)不錯(cuò)，有了更多的氧氣，喝了當(dāng)然也會(huì)更有活力。其實(shí)不然，富氧水是一種學(xué)研究用水，這種水中的氧分子到了體內(nèi)，會(huì)破壞細(xì)胞的正常分裂作用，導(dǎo)致人類衰老。而純凈水加入氧氣后，由于分子結(jié)構(gòu)的原因，仍然是大分子團(tuán)水，不易被細(xì)胞吸收。

　　·電解水(離子水)

　　——須在生指導(dǎo)下飲用 一般消費(fèi)者對(duì)于電解水還比較陌生，所謂電解水，是通過(guò)電解作用，把水分解

　　成陽(yáng)離子水和陰離子水。陽(yáng)離子水應(yīng)作為療用水，必須在生指導(dǎo)下飲用，而陰離子水用于消毒等方面。所以離子水不能作為正常人群的飲用水。

　　·純凈水

　　純凈水之所以“純凈”，是因?yàn)樗?大限度地除去了水中雜質(zhì)和各種人體必須的礦物元素，它的PH值一般在5.0-7.0之間，偏酸性，有的甚至比酸雨還低。長(zhǎng)年累月喝這種水，人會(huì)越喝越老。

　　·礦物質(zhì)水

　　加了礦物質(zhì)的純水 通過(guò)在純凈水里人工添加礦物質(zhì)的方法，已經(jīng)被許多飲用水產(chǎn)家使用。但有些產(chǎn)家通過(guò)添加氫氧化鈉等化學(xué)品來(lái)釋放鈉鉀陽(yáng)離子，這樣的水，其PH值甚至?xí)燃儍羲€低。

　　·天然水

　　天然水的PH值一般在7.0-8.0之間，呈弱堿性;人體長(zhǎng)期飲用，能夠維持身體保持弱堿性。各種動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，天然水可以提高小白鼠對(duì)缺氧、疲勞的耐受力，增強(qiáng)機(jī)體抗氧化衰老的能力。

　　·白開(kāi)水

　　白開(kāi)水的來(lái)源是市政自來(lái)水，因當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)不同而有不同的PH值。我們建議：在水燒開(kāi)后要把壺蓋打開(kāi)燒3分鐘左右，讓水中的酸性及有害物質(zhì)隨蒸氣蒸發(fā)掉。而且燒開(kāi)的水*好當(dāng)天喝，不要隔夜。